Wintino als Winterposition: Wie eine Pizzeria mit einem Saisongetränk die Karte klarer macht
Das Problem: Zu viele Winteroptionen auf zu wenig Platz Kleine Gastronomien neigen im Winter dazu, die Karte mit Glühwein, Punsch, heißen Cocktails und Saisonkaffee gleichzeitig zu füllen. Für Gäste entsteht dadurch keine klare Empfehlung, für das Personal steigt der Erklärungsbedarf. Wer sechs Warmgetränke führt, braucht sechs Preise, sechs Gläser und sechs Erklärungen; wer eine Position […]
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